Ingredienti :
un chilo di pescatrice, una cipolla, uno spicchio d'aglio, farina, 300 gr di pomodori maturi, olio d'oliva, brodo vegetale, un bicchiere di vino bianco, prezzemolo, origano, pepe, sale
Preparazione :
scaldare in una casseruola con l'olio d'oliva prima la cipolla tagliata sottile e poi l'aglio. imbiondire il tutto e poi adagiarvi i tronchetti di pescatrice precedentemente infarinati. soffriggere da ambo i lati, salare, pepare e bagnare col vino bianco. fare evaporare il vino e aggiungere i pomodori tagliuzzati, l'origano, il prezzemolo. allungare con un mestolo di brodo caldo, coprire e lasciar cuocere a fuoco moderato per 15-20 minuti. servire caldo su crostini di pane casereccio. |
