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pasta e lenticchie
Regione : Puglia
Categoria : minestre in brodo

Ingredienti : 300 gr di lenticchie, una costa di sedano, due spicchi d'aglio, una cipolla piccola, cinque pomodori pelati, olio extravergine d'oliva, 250 gr di spaghetti spezzati oppure 250 gr di ditalini, pepe, sale

Preparazione :
mondare e sciacquare le lenticchie, metterle a lessare in una pentola, possibilmente di coccio, col sedano, una cipolla affettata e uno spicchio d'aglio. in un tegamino soffriggere sei cucchiai di olio d'oliva con uno spicchio di aglio e i pomodori pelati. quando il sughetto ?? ben ristretto, aggiungere le lenticchie. mettere al fuoco una pentola con acqua salata e lessare a mezza cottura gli spaghetti spezzati o i ditalini. versarli poi nella pentola delle lenticchie fino ad ultimare la cottura. servire con abbondante pepe nero.
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